СанПиН 2.3/2.4.3590-20
Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания
Программа производственного контроля разработана, ведётся, актуализируется ежегодно. Журналы — ежедневные, доступ по запросу клиента до подписания договора.
Что входит
- •Программа производственного контроля
- •Журнал бракеража готовой продукции
ХАССП
Анализ рисков и критические контрольные точки
Система внедрена; внутренний аудит ежеквартально, выходные документы — по запросу. Идентифицировано 12 ККТ — от приёмки сырья до отгрузки готовой продукции.
Что входит
- •План ХАССП по производству
- •Журналы ККТ
ТР ТС 021/2011
Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции»
Декларации соответствия на ассортимент готовых блюд: горячие, холодные закуски, выпечка, упакованная продукция для розничного канала.
Что входит
- •Декларации на основные группы блюд
ТР ТС 022/2011
Технический регламент Таможенного союза о маркировке пищевой продукции
Маркировка готовой продукции для розничной сети «Магнит» в полном соответствии с требованиями технического регламента: состав, аллергены, пищевая ценность, срок и условия хранения.
Что входит
- •Образцы этикеток
- •Расчёты пищевой ценности
Лабораторный контроль
Протоколы лабораторных исследований
Ежемесячный плановый отбор проб — микробиологические показатели, физико-химические параметры. Лабораторные исследования проводятся в аккредитованной лаборатории.
Что входит
- •Протоколы микробиологии
- •Протоколы физико-химических исследований
Благодарственные письма
Рекомендации клиентов
33 благодарственных письма от государственных учреждений, промышленных предприятий и торговых компаний Саратовской области. Список — по запросу.
Что входит
- •Архив благодарственных писем