Лечебно-профилактическое питание для медицинских и санаторных учреждений
Опыт работы по государственным контрактам и корпоративным закупкам в медицинском сегменте Саратовской области. Полный набор диетических столов, медицинские технологические карты, документальное сопровождение проверок.
Это направление не ведётся через сайт — контракты идут через государственные аукционы и корпоративные закупки. Страница рассказывает, что у нас уже есть, если ваш санаторий или профилакторий является частью промышленного холдинга.
- 20+ летопыт в сегменте
- 15 столовпо классификации Певзнера
- 44-ФЗи 223-ФЗ контракты
- ХАССПвнедрена и аудируется
Шесть блоков по стандарту медицинского сегмента
Лечебное и диетическое питание — отдельный жанр. Помимо технологии и вкуса, важна медицинская обоснованность рациона и готовность к любой проверке без «подготовки накануне».
Диетические столы по Певзнеру
Полный набор столов от № 1 до № 15 — с медицинскими технологическими картами, расчётом энергоценности, белков, жиров и углеводов. Внутри стола — варьирование меню на 14–28 дней без потери ограничений.
Медицинские технологические карты
Каждая позиция оформлена в полном соответствии с приказом Минздрава: химический состав, технология приготовления, температура подачи, выход порции, аллергены, противопоказания.
Контроль СанПиН и ХАССП
Производство соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и СанПиН 3.3686-21. ХАССП внедрена; ведём внутренний аудит, программа производственного контроля действует, температурные журналы — ежедневно.
Опыт по 44-ФЗ и 223-ФЗ
Регулярное участие и победы в государственных и корпоративных закупках. Знание процедур, требований к документации, лицензированию персонала. Готовим полный пакет тендерной документации.
Адаптация под учреждение
Состав меню согласуется с врачом-диетологом учреждения. Сезонные сдвиги по продуктовому набору, согласование праздничных меню, индивидуальные диеты для конкретных пациентов — стандартные процессы.
Документация под проверки
Декларации соответствия, протоколы лабораторных исследований, бракеражные журналы, акты сверки. Сопровождаем проверки Роспотребнадзора и аудит со стороны учреждения.
По классификации Певзнера
Все 15 столов в технологических картах. Ниже — шесть наиболее востребованных. Под каждое учреждение формируется индивидуальная матрица «стол × сезон × возрастная группа».
Язвенная болезнь
Механически и химически щадящая пища, дробное питание 5–6 раз в день. Исключаются раздражители ЖКТ.
Заболевания печени и желчных путей
Ограничение жиров животного происхождения, исключение жареного. Преобладают вареные и паровые блюда.
Заболевания почек
Ограничение соли, исключение экстрактивных веществ, контроль белка и жидкости в рационе.
Ожирение
Сниженная энергетическая ценность, ограничение быстрых углеводов и животных жиров, дробное питание.
Сахарный диабет
Контролируемое потребление углеводов, замена сахара сахарозаменителями, повышение белка и клетчатки.
Сердечно-сосудистые заболевания
Ограничение соли и животных жиров, повышение продуктов с калием и магнием, дробное питание.
Список не исчерпывающий. По запросу учреждения готовим редкие диеты, разрабатываем индивидуальные карты под конкретный диагноз или тип лечения.
Если у вашего холдинга есть санаторий или профилакторий
Часть наших корпоративных клиентов — крупные промышленные предприятия с собственными санаториями, профилакториями или медсанчастями. Когда мы ведём столовую завода, это часто означает, что мы же ведём и питание в учреждении лечебного отдыха того же холдинга.
Если ваше предприятие — такого типа, и вы ищете единого оператора и для цеха, и для санатория, — направление лечебного питания у нас уже развёрнуто. Запросить детали можно по общему контактному каналу.
Документы и примеры контрактов — по запросу
Декларации соответствия, лицензии, опыт по 44-ФЗ и 223-ФЗ — передаём по первому запросу закупщика или ответственного по тендерам.