Ацтек — корпоративное питание в Саратове
Кейс · Федеральный ритейл

Контрактное производство готовых блюд для торговой сети

Линия упакованных готовых блюд для одной из крупнейших федеральных торговых сетей России. Производство запущено на нашей фабрике-кухне в Саратове, поставки идут в Поволжье. Кейс — о том, как региональный B2B-оператор выходит на уровень национального ритейла.

  • ПФО
    география поставок
  • Аудит
    по стандартам сети пройден
  • ТР ТС
    022/2011 — маркировка
  • Тот же цех
    что у корп. клиентов
Ритейл-линия фабрики-кухни Ацтек: конвейер с лотками готовых блюд, индустриальный термозапайщик с рулоном плёнки, производство для федеральной торговой сети
Контекст

Почему линия готовых блюд

Корпоративное питание исторически — основное направление «Ацтека». Линия готовых упакованных блюд для розничных сетей — отдельный контур производства, развёрнутый на той же фабрике-кухне 900 м².

Этот контур не «в дополнение» — он работает по другому циклу: упаковка под полку, маркировка под штрих-код, логистика на распределительный центр сети. И именно поэтому кейс важен — он показывает, что наше производство поддерживает не только региональное B2B, но и федеральный ритейл-стандарт.

Что нужно было пройти

Четыре блока работы, которых нет в корпоративном питании

01

Аудит сети

Новый поставщик федеральной сети проходит технологический и санитарный аудит того же уровня, что и собственное производство ритейлера. Линия готовых блюд Ацтека прошла полный цикл: документы, цеха, маршруты сырья, температурные режимы, маркировка.

02

Упаковка под полку

Сетевой формат — другая упаковка, чем у корпоративного питания. Пластиковый контейнер с прозрачной крышкой, термозапайка, стикер со штрих-кодом и составом по требованиям ТР ТС 022/2011. Конструкция выдерживает срок годности на полке холодильника.

03

Логистика на распределительный центр

Доставка не на один объект, а на распределительный центр сети с дальнейшим развозом в магазины. Партии формируем под график РЦ, температурный режим — непрерывный, документы по форме сети.

04

Sell-through

Метрика, по которой сеть оценивает поставщика, — какой процент завезённой продукции продаётся до конца срока годности. Низкий sell-through = списания и возвраты. Стабилизация этого показателя — главная операционная задача в первые месяцы поставок.

Что это значит для клиента

Один уровень контроля — на двух контурах

Стандарт производства
Аудит сети — это независимая проверка того, что наша фабрика-кухня работает по уровню, который требует от своих поставщиков один из крупнейших ритейлеров России. Этот же уровень получают и наши корпоративные клиенты.
Масштаб
Линия выходит на торговые точки Поволжья. Это другой объём, чем региональное корпоративное питание, и другая операционная зрелость — стабильность качества при ежедневной отгрузке тысяч изделий.
Готовность к федеральному уровню
Если ваше предприятие — часть крупного холдинга с тендерными процедурами и федеральной службой качества, мы знаем эти регламенты, потому что уже работаем по ним для розничной сети.

Готовы организовать корпоративное питание на этом же уровне

Если ваше предприятие — это серьёзный объект с тендерными процедурами, службой охраны труда и аудитом качества: расскажите про него. Производство и документы у нас уже на нужном уровне.

Запросить расчёт →О фабрике-кухне →